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瓜尔豆胶原料 雪龙牌食品级瓜尔胶量大价优

¥13.00

100000 公斤
起订量(公斤) 价格 采购量
1-199 ¥15

100000公斤可售

≥ 200 ¥13
基本信息 商机详情
基本信息
  • 一级品
  • 全国
  • 25KG
  • 25KG
  • 24个月
  • 食品级
  • 增稠剂
  • 国标
  • 99(%)
  • 99(%)
  • 瓜尔豆胶
  • 其他
  • 华悦
  • 瓜尔豆胶
商机详情

基本信息
级别:食品级
有效物质含量:99%
主要用途:增稠剂
包装规格:1*25
执行标准:国标
CAS:9000-30-0
瓜尔豆胶(瓜尔胶)由豆科植物瓜尔豆(Cyamposis tetragonolobus)的种子去皮去胚芽后的胚乳部分,干燥粉碎后加水,进行加压水解后用20%的乙醇沉淀,离心分离后干燥粉碎而得。主要产地是巴基斯坦和印度的干燥地带或美国的东南部。
瓜尔豆胶(瓜尔胶)性能:主要成分是分子量为5万-80万的配糖键结合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)组成的高分子量水解胶体多糖类。白色至淡黄褐色粉末。能分散在热或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度约为4-5Pa·s,为天然胶中粘度。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。水溶液为中性,粘度随PH值的变化而变化,PH值6~8粘度,PH10以上则迅速降低,PH6~3.5内随PH值降低。PH3.5以下粘度又增大。
瓜尔豆胶在食品工业中的应用:
1、在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起优良稳定剂作用,防止冰晶产生,起着增稠、乳化作用。
2、在面制品如面条、挂面、方便面、粉条中起到粘结、保水、增加筋力,而且延长上货架时间。
3、在饮料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和稳定剂作用,并
4、在乳制品如果奶、酸奶中起到稳定剂作用,并起到增稠、乳化,
5、在豆制品如豆腐、豆奶中起到稳定作用。
6、在肉制品中,如火腿肠、午餐肉、各种肉丸中起到粘结、爽口和增加体积作用。

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  • 生产型,贸易型
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